Za razliku od drugih kupusnjača,kelj pupčar ima 40-100 glavica obima 1-4 cm,koje izrastaju u pazuhu listova.Stabljika dostiže visinu i do jedan metar.Glavice mase 3-10 grama imaju bolji ukus ako ih uhvati prvi mraz,a u našim uslovima ostaje do proleća.Kelj pupčar je bogat mineralnim materijma (kalijum,magnezijum,gvožđe) i vitaminima .Male glavice su izuzetno hranljive,bogate proteinima i ugljenim hidratima i od njih se spremaju razna jela .Mogu se i kiseliti Kao i ostale kupusnjače kelj pupčar je odličan oksidans,ali i veoma kvalitetna hrana za oslabljen organizam.
Glavice kelja pupčara beru se postepeno,od oktobra do polovine decembra,pažljivim odsecanjem glavica od osnove prema vrhu.Treba voditi računa da se ne povrede listovi i stabljika.Glavice se mogu povaditi odjednom ili ako je mnogo hladno,izvaditi celu biljku sa korenom i držati je u kanti sa vodom.Prinos 1,5-3 kg/m2.
Savetodavac ratarstva i povrtarstva Zoran Milosavljević
Milosavljević Zoran
Milosavljević Zoran