Mleko se stvara u epitelnim ćelijama alveola. Kada je ispunjena mlekom alveola približno iznosi 0,1 do 0,3 mm u prečniku, što znači da se u kubnom santimetru nalazi se više od 100.000 alveola. Alveole su grupisane u lobuluse, a svaki lobulus je opkoljen posebnim vezivno-tkivnim septumom. Lobulusi formiraju veće jedinice koje se nazivaju lobusi, oko kojih se nalazi vezivno tkivo. Alveole su opkoljene mioepitelnim ćelijama koje imaju ulogu pri refleksu spuštanja mleka.
Odnos volumena krvi koji cirkuliše kroz mlečnu žlezdu prema količini mleka koja se stvara je često puta određivan, pa kod krave koja daje prosečnu količinu mleka ovaj odnos je oko 670:1.
Hormon neurohipofize, oksitocin, od primarnog je značaja za laktaciju; on izaziva kontrakciju mioepitelnih ćelija koje opkoljavaju alveole i koje se nalaze duž malih izvodnih kanala. Lučenje mleka može da se pokrene na različite načine. Pod prirodnim uslovima sekrecija mleka se pospešuje aktom sisanja, što dovodi do izlučivanja oksitocina, i stimulacije kontrakcija mioepitela. Ovakva reakcija može da nastane i pri pranju ili masaži vimena pre muže, pri zvuku mašine za mužu, pojavi teleta.
Marko Veljković
Diplomirani inženjer poljoprivrede za stočarstvo
Veljković Marko
Veljković Marko