<p style=”margin-top: 0in; background: #FBFBFB;”><span style=”font-size: 16.0pt; color: #2e2d2c;”>Poljoprivredna proizvodnja je sve više nerentabilna zbog povećanja cena inputa, a prodajne cene poljoprivrednih proizvoda su skoro ostale nepromenjene. Zbog niske otkupne cene mleka od strane mlekara, naročito su nezadovoljni proizvođači mleka. Zato im savetujem da počnu sa proizvodnjom sira, što će im omogućiti bolju zaradu i ostanak na selu.</span></p>
<p style=”margin-top: 0in; background: #FBFBFB;”><span style=”font-size: 16.0pt; color: #2e2d2c;”>Sjenički kravlji sir, kao što znamo, spada u prozvode sa geografskim poreklom tj. u proizvode sa zaštićenom geografskom oznakom. To garantuje kvalitet i originalnost ovog proizvoda. Sjenički kravlji sir je autohtoni, tradicionalni proizvod, jer se na Pešterskoj visoravni i danas pravi na isti način kao što se pravio pre sto i više godina.</span></p>
<p style=”margin-top: 0in; background: #FBFBFB;”><span style=”font-size: 16.0pt; color: #2e2d2c;”>Ono što ovaj sir čini originalnim i što je najvažnije kod proizvodnje sjeničkog kravljeg sira, jeste da se pomuženo mleko odmah posle muže krava posiri, na temperaturi do 28° C, i da se iz mleka odvoji surutka. Ovaj prvi korak traje oko 120 minuta. Onda se sir vadi da se ocedi i kad se ocedi dobija se sir koji se prvo presuje, a potom i pakuje. Prilikom slaganja sira u posude, svaki sloj sira se soli, najbolje je koristiti morsku, krupnu so. Da bismo dobili potpuno zreo sir, sir treba da stoji 40-60 dana.</span></p>
Trtovac Zumreta
Trtovac Zumreta