[Čalić SrđanUčesnik]

LINIJA PAKOVANJA

Linija pakovanja predstavlja redosled operacija koje se odvijaju od momenta preuzimanja proizvoda i ambalaže, pa sve do isporuke finalnog proizvoda u magacin gotove robe.
Ciklus pakovanja obuhvata sve osnovne procese kao što su:
 prihvat pomoćnih materijala, ambalažnih materijala i ambalaže, njihovo pravilno skladištenje i primenu za liniju pakovanja;
 priprema proizvoda za postavljanje u ambalažu;
 izvođenje niza operacija na liniji pakovanja;
 rad na sprovođenju unutrašnjih transporta, skladištenje gotovih proizvoda, pakovanje proizvoda u transportnu amalažu na palete i u kontejnere namenjene za transport kamionima, vozom, brodom i avionom.
Ciklus pakovanja je složen proces jer u njemu radi veliki broj ljudi različitih kvalifikacija i specijalnosti.
Na linijama pakovanja srećemo bezbroj složenih mašina i uređaja.
U odnosu na prirodu i vrstu ambalažnih materijala i ambalaže kroz mašine i uređaje na liniji pakovanja se koristi kruta ili savitljiva (fleksibilna) ambalaža.
Postoji čitav niz faktora o kojima se mora voditi računa pri izboru odgovarajućih mašina i uređaja za formiranje linije pakovanja ali odlučujući uticaj ima:
 vrsta i osobine proizvoda;
 vrsta ambalaže, uslovi njenog formiranja i pripremanja neposredno pred punjenje sa sadržajem;
 način postavljanja proizvoda u ambalažu;
 način zatvaranja ambalaže;
 način konzervisanja sadržaja i
 opremljenost skladišta da prihvati gotove proizvode.
Na linijama pakovanja prehrambenih proizvoda najčešće se zahtevaju sledeći uslovi:
 pakovanje proizvoda pri atmosferskim uslovima;
 pakovanje proizvoda sa izvlačenjem vazduha iz ambalaže i sadržaja (vakuumsko pakovanje);
 pakovanje proizvoda sa zaštitnim gasovima;
 aseptično pakovanje.
Pakovanje proizvoda pod vakuumom moguće je uz primenu: metalne, staklene i višeslojne (kompleksne) ambalaže.
Pakovanje proizvoda pod zaštitnim gasovima moguće je uz primenu: metalne, plastične i višeslojne ambalaže.
Aseptično pakovanje predstavlja pakovanje bez mikroorganizama u sadržaju i na ambalažnim materijalima, odnosno ambalaži.
Ambalaža koja se koristi kod aseptičnog pakovanja proizvodi se od savitljivih i čvrstih materijala.
U zavisnosi od vrste ambalaže za sterilizaciju i njenih unutrašnjih površina koristi se: pregrejana vodena para, vodonik-peroksid, neka hemijska sredstva koja sadrže još i jonizujuća zračenja.
Danas se aseptično pakovanje primenjuje kod raznovrsnih prehrambenih i farmaceutskih proizvoda.

Srđan Čalić, spec.str.inž. prehrambene―tehnologije

[Autor]

Članci