Armanjak

Gledanje 1 članka (od 1 ukupno)
  • Autor
    Članci
  • #572122
    Đorđević Ana
    Učesnik

      <p style=”text-align: center;”>Армањак</p>
      Армањак је пиће типа коњака и има заштићену технологију о географском пореклу. „Млађи брат коњака“, како га називају почео је да се производи још 1400. године на југозападу Француске, у Гаскоњи.

      За његову производњу користи се десетак сорти винове лозе, а од тога око 50% чини хибрид Baco. Дестилација је једнократна и зато ово пиће има тежи  укус са мање префињености у односу на коњак. Оно што га чини посебним јесу бурад за сазревање. Бурад су од црног храста, који расте у области Армањак, што дестилату даје специфичну арому на бисквите. Сувљег је и трпкијег укуса у односу на коњак, јер се не коригује шећерним сирупом, и светлије боје, јер се боја не коригује карамелом.

       

      Извор: „Производња воћних ракија врхунског квалитета“ – Н.Никићевић

       
      <p style=”text-align: right;”>Ана Ђорђевић, дипл.инж. прехрамбене технологије</p>

    Gledanje 1 članka (od 1 ukupno)
    • Morate biti prijavljeni da biste odgovorili u ovoj temi.