U skladu sa „Godišnjim planom usavršavanja poljoprivrednih savetodavaca i poljoprivrednih proizvođača“ za 2021. godinu, u organizaciji Ministarstva poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije i Instituta za primenu nauke u poljoprivredi (IPN), uz podršku kompanije BFC (Business & Finance Consulting) i nemačke Razvojne banke KfW, održana je edukacija za Modul 8 – Dodavanje vrednosti proizvodima od voća i povrća kroz proizvodnju, preradu, pakovanje, promociju, zaštitu oznaka kvaliteta i promet malih količina hrane biljnog porekla na poljoprivrednim gazdinstvima.
Teorijski deo edukacije, u trajanju od šest dana, održan je kroz učenje na daljinu (on lajn), na You Tube kanalu i Zoom platformi u sledećim terminima:
– 2. aprila 2021. godine, za savetodavce u oblastima: biljna proizvodnja, prehrambena tehnologija i zaštita bilja;
– 6. i 7. aprila 2021. godine za savetodavce u oblastima: ratarstvo i povrtarstvo, prehrambena tehnologija;
– 8. i 9. aprila 2021. godine za savetodavce u oblastima: voćarstvo i vinogradarstvo, prehrambena tehnologija
Praktični deo edukacije, u trajanju od dva dana, biće realizovan na terenu, tokom četvrtog kvartala 2021. godine.
Teorijski deo edukacija za Modul 8, otvorio je dr Rade Jovanović, direktor Instituta za primenu nauke u poljoprivredi, a edukacije su moderirali dr Dragan Rahović, dr Divna Simić, dr Slavica Čolić i dr Marijana Maslovarić, stručnjaci Instituta za oblasti ratarstva i povrtarstva, voćarstva i vinogradarstva i prehrambene tehnologije.
Predavači na edukaciji su bili Nenad Vujović, pomoćnik ministra poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede Republike Srbije i prof. dr Branislav Zlatković sa Poljoprivrednog fakulteta, Univerziteta u Beogradu.
Cilj modula je edukacija savetodavaca PSSS iz oblasti zakonske regulative, tehnologije proizvodnje, pakovanja, deklarisanja, brendiranja i plasmana proizvoda biljnog porekla i prenos stečenog znanja poljoprivrednim proizvođačima, koji su zainteresovani da kroz preradu uvećaju vrednost svojih proizvoda. Savetodavci će biti osposobljeni identifikuju i sagledaju mogućnosti i izazove uspostavljanja i unapređenja prerade hrane biljnog porekla na poljoprivrednim gazdinstvima, što će doprineti povećanju profitabilnosti i konkurentnosti poljoprivrednih gazdinstava. Ovaj edukativni modul je osnova za sprovođenje savetodavnog modula u 2021. godini, na preko 100 gazdinstava sa kojima PSSS sarađuju.
Tokom prvog dana teorijskog dela edukacije obrađena je zakonska regulativa iz oblasti kvaliteta i prerade hrane biljnog porekla, a posebna pažnja posvećena je Pravilniku o proizvodnji i prometu malih količina hrane biljnog porekla, području za obavljanje tih delatnosti, kao i isključenju, prilagođavanju ili odstupanju od zahteva higijene hrane.
Naredni dani teorijskog dela edukacije bili su posvećeni preradi povrća i voća na gazdinstvima i u objektima malog kapaciteta, u okviru kojih su obrađene teme: tehnološka svojstva voća / povrća, projektovanje kvaliteta hrane, upravljanje kvalitetom hrane, konzervisanje proizvoda od povrća i voća postupcima zakišeljavanja / želiranja, pasterizacije i sušenja, deklarisanje i označavanje hrane. Poslednji dan teorijskog dela edukacije bio je posvećen istraživanju tržišta, pakovanju, brendiranju, oznaci kvaliteta, marketingu i prodaji hrane biljnog porekla proizvedenoj na poljoprivrednim gazdinstvima,
Tokom edukacije, učesnici su učestvovali u diskusiji direktnim uključivanjem ili postavljanjem pitanja preko Zoom platforme, čime je bio omogućen interaktivan rad.
Materijal sa edukacije
Prezentacija B.Zlatkovic Regulativa, upravljanje, zastita kvaliteta _020….pdf
Pravilnik o malim kolicinama N2_020421.pdf
Modul 8 Danijela Bardic 13.4.2021.pdf
Modul 8 9.4.2021 Prerada voca.pdf
Modul 8 8.4.2021 Prerada voca.pdf
Izvor: IPN