Porast životinja – Kosovka Jakšić

Brz porast životinja od izuzetnog je ekonomskog značaja. U proizvodnji mesa najvažnije je ostvariti maksimalno formiranje mišićne mase i žlezda, koje se mogu koristiti u ishrani, i minimalna sinteza masti. Prirast telesne mase u mladih životinja mora biti u funkciji maksimalnog ostvarivanja drugih proizvodnih funkcija, u kasnijim periodima života (proizvodnja mleka, jaja, plodnost). Organizmi životinja rastu putem hiperplazije – povećanjem broja ćelija, hipertrofije – povećanjem veličine postojećih ćelija i putem povećanja ekstracelulerne tečnosti. Maksimalna brzina porasta ćelija, tkiva i čitavog tela, zavisi od genetskih faktora. Životinja može realizovati pun genetski potencijal samo kada su njene potrebe u energiji, proteinima, mineralnim materijama i vitaminima u potpunosti obezbeđene. Povećanje telesne mase predstavlja najčešće korišćenu meru za izražavanje porasta životinja. Međutim, stvarni porast karakteriše povećanje mase mišića, kostiju i vitalnih organa, a to znači porast količine proteina, minerala i vode, sa starenjem životinja. Sa starenjem životinje povećava se učešće masti, a smanjuje količina vode u strukturi prirasta. Starenjem životinja menja se odnos pojedinih organa i hemijski sastav tela. Do ovoga dolazi zbog različite brzine porasta različitih delova tela. U preživara i svinja, glava i ekstremiteti se razvijaju veoma rano, a zadnji deo tela i predeo slabina , veoma kasno. U regulisanju porasta životinja, veoma važno mesto pripada hormonima prednjeg režnja hipofize, a posebno hormonu porasta (somatotropni hormon – STH), koji učestvuje u regulaciji porasta. STH stimuliše različite biosintetske procese, utiče direktno na biosintezu proteina u ćelijama mišića, a indirektno obezbeđivanjem aminokiselina na mestima biosinteze, jer olakšava transport aminokiselina i njiovu apsorpciju u ćelijama mišića. Aktivnost STH se izražava povećanjem retencije N u organizmu životinje. Sekrecija ovog hormona se povećava nakon konzumiranja proteina . Ovo potvrđuje veliki uticaj ishrane na porast životinja. STH povećava i porast skeletnih tkiva. I drugi hormoni imaju pozitivan uticaj na biosintetske procese, uključene u porast životinja. Muški polni hormoni povećavaju biosintezu proteina, a sa daljim sazrevanjem obilan razvoj muskulature, tipično za muške životinje. Aktivnost tiroksina, takođe je od velikog značaja za životinje u porastu. Insulin reguliše bilans proteina u skeletnim mišićima, podsticanjem sinteze i transporta aminokiselina. Upotreba različitih anabolika, hormona i antibiotika, kao aditiva stočnoj hrani, za povećanje prirasta mladih životinja, i boljeg korišćenja hrane, od posebnog je značaja u ishrani domaćih životinja.
Dipl.ing. Kosovka Jakšić