Klanične karakteristike rase svinja - Pietren

Više
19 avg 2011 05:54 #29532 od Joksić Goran
Joksić Goran je napravio novu temu: Klanične karakteristike rase svinja - Pietren
Pietren – belgijska rasa svinja odlikuje se velikom mesnatošću ali i slabijim kvalitetom mesa. Randman je oko 79 %. Dužina polutki je 72 cm , što znači da ona spada u kraće rase svinja. Sadržaj mesa u polutkama je 64 %. Taj parametar pokazuje da je to najmesnatija rasa svinja na svetu. Procenat karea kod Pietrena u odnosu na težinu polutke iznosi 23 % , procenat šunke je 24 i procenat plećke je 15,5. Meso je slabijeg kvaliteta i u znatnoj meri se javlja bledo , meko i vodenasto. To se inače dešava najviše od svih rasa. Karakteristika ove svinje je i mogućnost srčanog udara pri transportu i pripustu što je takođe karakteristika ove izuzetno mesnate rase. Zbog svih karakteristika Pietren ne bi trebalo masovno da se gaji u čistoj rasi , već da se zbog svoje izuzetne mesnatosti melezi sa drugim rasama. Preporuka je da se nerasti Pietrena koriste kao terminalna rasa za meleženje. Dakle možemo da zaključimo da je Pietren izrazito mesnata rasa koju svakako treba koristiti za poboljšanje kvaliteta svinja , ali prvenstveno za meleženje.


Dipl. ing. stočarstva Goran Joksić

Molimo vas Prijava ili Napravite nalog da se pridružite konverzaciji.

Vreme kreiranja strane: 0.535 sekundi