Moderatori: Administrator, Aleksandar Tomovic, dr Dragan Rahovic, dr Milovan Pusic, dr Slavica Colic, dr Janja Kuzevski, mr Nataša Tolimir, dr Rade Jovanovic, mr Gordana Jovanović, Ana Kovacevic, Verica Savić
Kvalitetna jaja za konzum su na konzum su na prvom mestu sveža, čista i krupna jaja. Za ishranu ljudi su najbolja jaja do 3 dana starosti. Što je jaja svežije to je kvalitetnije. Nečista ljuska jaja može da utiče na brže kvarenje i gubitak kvaliteta, pa jaja za konzum moraju imati čistu ljusku. Ukoliko se peru, zbog nečistoće ljuske, pranjem se skida skramica, koju jaje dobija u fazi nošenja, čime se ubrzava njegovo kvarenje. Održavanjem čistoće gnezda i objekta i čestim skupljanjem, lako se može sačuvati čistoća ljuske jaja. Jaja veće težine imaju bolju cenu i bolji plasman i jaja se prodaju klasirana po težini pa je ekonomski vrlo važno da su jaja što krupnija. Jaja klasirana preko mašine za sortiranje imaju sledeće kategorije:
klasa SS – 71 gram i više klasa S - 66-70 grama klasa A – 61-65 grama
klasa B -56-60 grama klasa C – 51-55 grama klasa D – 46-50 grama
klasa E - 41-45 grama klasa F – ispod 40 grama
Na težinu jaja utiče poreklo kokoši, starost nosilja, ishrana, temperatura, količina i kvalitet vode, brzina pronošenja i nega nosilja. Selekcijom se može uticati na težinu jaja jer je to nasledno svojstvo-odnosno rasno svojstvo. Linijski hibridi su selekcionisani i na broj i na težinu jaja. Mlade kokoške nose sitnija jaja. Dobre nosilje vrlo brzo prestanu da nose sitna jaja i već posle 10-15 dana nose jaja normalne težine. Kokoške koje su prerano počele nositi,a što zavisi od tipa i smera, nose sitna jaja i brzo prestaju nositi. Držanjem i ishranom se podešava da pronošenje nastupi kod lakih rasa 22-23 nedelje, kod srednje teških od 23-25 nedelje i kod teških rasa 25-26 nedelja starosti. Pomanjkanje belančevina u hrani smanjuje težinu jaja (iznad 21ºC).
